Förrätter (Vorspeisen)

Getost–Crostini
Crostini mit Basilikum, gewürztem Ziegenkäse und
hausgemachter Marmelade aus roter Zwiebel
€ 6,50
Sverige-Platta
»Schwedische Delikatessen vom Meer und Land« Heringsvariationen,
Elchwurst, gefülltes Ei ...
€ 12,00
Sill-tallrik
feiner klassischer Heringsteller
€ 5,90
Gubb-Röra
klassisches »Herren-Tatar« von schwedischen Matjes,
roten Zwiebeln und Ei, serviert auf Pumpernickel
€ 7,50
Västerbottenpaj
med KallRökt Lax

Quiche-Klassiker aus Nordschweden mit Käse
aus Thomas’ Heimatsort Burträsk,
serviert mit geräuchertem Lachs
klein € 6,50
groß € 11,50
Älg-Carpaccio
Carpaccio vom Elch, traditionell angerichtet
mit Olivenöl, Parmesan und Ruccolasalat,
serviert mit ofenfrischem Brot
€ 15,00