Speisen

Tilltugg (Häppchen)

» Ofenfrisches Brot – € 2,00
mit Kräuterquark

» Dattel im Speckmantel St. – € 1,20

» Riesengarnele St. – € 1,20
in Kartoffelkruste mit süß-scharfer Sauce

» Hähnchenspieß mit Dip-Sauce St.  – € 1,30

» Kleiner bunter Salat – € 4,50
in Himbeer-Vinaigrette

» Haus-Pommes – € 5,50
von Süßkartoffeln gemischt mit normalen
Kartoffeln serviert mit Schnittlauch-Joghurt-Dip

Förrätter (Vorspeisen)

» Sverige-platta € 12,00
„schwedische Vorspeise vom Meer und Land“

» Sill-Tallrik – € 5,90
Feiner klassischer Heringsteller

» Toast Skagen klein – € 6,50 | groß – € 11,50
Klassischer schwedischer Garnelencocktail
„Skagenröra“ serviert an Toast mit kleinem bunten Salat

» Gravad lax-toast klein – € 6,50 | groß – € 11,50
Klassischer schwedischer Toast 
mit Graved Lachs und Dill-Senf-Sauce

» Älg-Carpaccio – € 15,00
Carpaccio vom Elch, traditionell angerichtet mit Olivenöl, Parmesan und Ruccola, serviert mit ofenfrischem Brot

» Edlunds-Soppa klein – € 4,50 | groß – € 7,50
Saisonale Suppe mit ofenfrischem Brot

Färsk Pasta (frische Nudeln)

» Frischer grüner Spargel
(bis zum 20. Juni erhältlich)
aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln, gewürzt mit schwedischem Wiesenpesto, dazu frisch gehobelter Parmesan
vegetarisch – € 12,00
mit in Räucheröl mariniertem Lachsfilet – € 16,00

» Frische Pfifferlinge
(ab dem 21. Juni erhältlich)
in Butter gebraten; serviert auf feinen Bandnudeln, gewürzt mit schwedischem Wiesenpesto, dazu frisch gehobelter Parmesan
vegetarisch – € 12,00
mit in Räucheröl mariniertem Lachsfilet – € 16,00

Sallader (Salate)

(jeweils mit ofenfrischem Brot serviert)

» Edlunds Schlemmersalat – € 14,50
Bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette wahlweise mit …
… frischem grünen Spargel (bis zum 20. Juni erhältlich)
… frischen Pfifferlingen (ab dem 21. Juni erhältlich)
… in Räucheröl mariniertem Lachsfilet
… gebratenem Hähnchenbrustfilet

» „Caesar’s sallad“ KLASSISCH – € 14,50
Romanasalat mit Caesardressing, Croûtons und Parmesan wahlweise mit …
… frischem grünen Spargel (bis zum 20. Juni erhältlich)
… frischen Pfifferlingen (ab dem 21. Juni erhältlich)
… in Räucheröl mariniertem Lachsfilet
… gebratenem Hähnchenbrustfilet

Svenska klassiker (Schwedische Klassiker)

» Getost Burgare – € 13,00
Svensk-Vegi-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Pommery-Senfcreme, getrüffeltem Rotkraut, Ruccola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

» Smörslungad Färskpotatis – € 15,00
In Butter geschwänkte Frühkartoffeln serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Croûtons, Kirschtomaten und schwedischem Garnelencocktail »Skagen-röra« (auf Wunsch natürlich auch vegan erhältlich)

» Lax-Tatar – € 16,50
In Ingwer- und Zitronenmariniertes Lachstatar serviert auf frischen Teigtaschen, gefüllt mit Steinpilzen, dazu Parmesan und Rucola

» Ört-Strömming – € 15,00
Traditionell eingelegter Hering in Kräutersauce, serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, in Butter und Dill geschwänkten Frühkartoffeln und Knäckebrot

» Rökt-Lax med svensk nypotatissallad – € 17,50
In Räucheröl mariniertes Lachsfilet mit schwedischem Kartoffelsalat von Frühkartoffeln, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette

» Halstrad Gös Med Gräslökskräm – € 18,50
Frisches Zanderfilet aus der Pfanne, gratiniert mit Västerbotten-Käse, serviert mit Apfel-Gurken-Salat, Schnittlauch-Joghurtcreme, unseren würzigen Haus-Pommes und Gemüse brunoise

» Kycklingfilé – € 17,50
Hähnchenpoularde vom Grill, serviert mit Portweinjus, Ragout von Apfel/Sellerie/Kirschtomaten, Babyspinat und Haus-Pommes

» Köttbullar – € 12,90
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

» Schnitzel „Schwedische Art“ – € 12,50
Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert
(auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

» Biff-Stek med Kryddsmör – € 23,00
US-Beef-Steak (200 g) vom Grill, serviert mit schwedischer Kräuterbutter, Portweinjus, unseren würzigen Haus-Pommes und …
… bis zum 20. Juni mit frischem grünen Spargel
… ab dem 21. Juni mit frischen Pfifferlingen

» Svensk Burgare – € 13,00
Burger vom Black-Angus Beef (150 g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, grobkörnigem Senf, Ruccola und knuspergebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes.

Anfahrt

Direkt am Marktbrunnen
in der Oberstadt

Markt 15
Marburg an der Lahn

Kontakt

Telefon: 0 64 21 . 1 66 93 18

Öffnungszeiten:
Dienstag – Sonntag ab 10 Uhr
Küche bis 22 Uhr

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